Sumérgete en una mezcla armoniosa de sabores con esta sopa sabrosa y picante, perfecta para calentarte durante las estaciones más frescas. Elaborada para equilibrar el dosha vata, esta receta promete una experiencia culinaria reconfortante.
Paso 1
Calienta el aceite de coco en una olla grande para sopa a fuego medio-alto. Agrega la cebolla picada, el apio, la sal, el comino, el cardamomo y las semillas de mostaza. Sofríe hasta que las semillas de mostaza comiencen a saltar, aproximadamente de 2 a 3 minutos. Luego, agrega el jengibre y el ajo picados y cocina durante 2 minutos adicionales.
Paso 2
Vierte el caldo de verduras y lleva a ebullición suavemente.
Paso 3
Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 10 minutos.
Paso 4
Agrega los garbanzos o los frijoles mungo y continúa cocinando a fuego lento durante otros 10 minutos.
Paso 5
Incorpora la ralladura de limón, las espinacas, la pimienta negra, el romero y el tomillo frescos.
Paso 6
Sirve caliente ¡y disfruta!
Mejora el sabor con sal marina, cilantro fresco picado y un chorrito de jugo de limón. Las lentejas son una excelente alternativa a los garbanzos.
Reduce el jengibre y el ajo, disminuye la cantidad de cebolla y sustituye las espinacas por col rizada para obtener un efecto refrescante.
Usa sal moderadamente y sustituye el aceite de coco por aceite de oliva para una opción más ligera.
Mejor disfrutado durante los meses de otoño e invierno, esta sopa deleita los sentidos con su perfil complejo, que abarca notas astringentes, amargas, picantes, saladas, agrias y dulces.
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