Acepta los vibrantes sabores de Asia con esta tentadora receta de Kitchari de Algas. Diseñado para apaciguar el dosha pitta, este plato presenta una armoniosa mezcla de verdes nutritivos y frijoles mungo desintoxicantes, complementados por una variedad de especias antiinflamatorias.
Paso 1
Calienta el aceite de oliva o ghee en una olla grande para sopa a fuego medio. Agrega las semillas de comino y la cúrcuma, y cocina durante 1 a 2 minutos.
Paso 2
Agrega el jengibre picado y cocina por un minuto adicional.
Paso 3
Vierte el caldo de verduras y lleva a ebullición.
Paso 4
Agrega el arroz integral de cocción rápida, luego reduce el fuego.
Paso 5
Mezcla los frijoles mungo escurridos, las algas marinas y las verduras aptas para pitta (si las usas). Hierve a fuego lento durante 15 minutos.
Paso 6
Una vez cocido, adorna con cilantro picado y semillas de sésamo negro tostadas antes de servir.
Realza tu comida duplicando el arroz y las especias, reduciendo a la mitad los frijoles y agregando semillas de mostaza para darle un toque extra.
Amplifica las propiedades refrescantes duplicando hierbas y especias, y adornando con refrescante ralladura de naranja.
Equilibra tu plato reduciendo la cantidad de arroz, duplicando los frijoles y agregando semillas de mostaza, cebollas y ajo para darle más profundidad.
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